ET YEMEKLERİ / SNITZEL (Et veya Tavuk)

8 parça dana biftek Galeta Unu Un 2 Yumurta Kızartmak için yağ

"Wiener Schnitzel" Viyana Snitzeli dünyanın dörtbir yanına nam salmış bir et yemeğidir. Her ülkede Restoranların hemen hepsinde bulmak mümkündür. Dana biftekleri ince olana kadar dövünüz. Tuz ve karabiberleyiniz. Herbir bifteği önce una sonra iyice çırpılmış yumurtaya son olarak da galeta ununa banınınz. Galeta ununun ete iyice yapışması için avuç içi ile iyice bastırınız. Şnitzel kızartmaya hazırdır. Genel olarak sıvı kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Özel bir lezzet için her iki et parçasında değiştirmek şartı ile margarinde de kızartabilirsiniz. Margarin çabuk yandığından sık sık değiştirmekte yarar vardır. Kızartılmıs şnitzelleri kapaklı bir tencereye çıkarınız. Kendi buharı ile servise kadar orada kalsın. Serviste her etin üzerine bir ince halka limon dilimi konabilir. Beyaz pilavla veya daha ziyade piyazlık doğranmış soğan ile haşlanmış hardallı, sirkeli, zeyinyağlı patates salatası ile servis yapılır. TAVUK PANE Aynen yukarıda yazılı şekilde tavukların beyaz göğüs etinden de Tavuk Şnitzel yapılabilir. Afiyet Olsun.!…