|
|
 | TAVUK
YEMEKLERİ
/ ÇULLAMA
- ÇURLAMA |  |
| | | - 1
adet 1300 gr.iriliğinde tavuk
- 2
yufka
- İç
Pilav (Bakınız İç Pilav)
|
|
| |
|
"Girit
adasında çokca yapılan ve bizin Ege yöresinde de tanınan
Pilavlı bir börek çeşididir"
Fırın tepsisini hafifçe yağlayıp yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde
tepsiye yayınız. Pişmiş hazır iç pilavın içine derileri çıkarılmış ve
küçük parçalar haline getirilmiş tavukları katarak harmanlayınız ve yufkanın
üzerine yayınız. Diğer yufkayı da buruşturarak bunun üzerine koyunuz ve
alttaki yufkanın taşmış kenarlarını içeriye doğru katlayınız.
Bu haldeki çullamayı fırına sürünüz 180 derecede börek kıvamında kızarana
kadar fırında tutunuz. Kızarma işi bitince fırından alınız ve üzerine
sıcak haldeki tavuk suyunu bolca dökerek kabartınız.
Soğuyunca dilim dilim kesiniz. Servisten önce ısıtmak için bir müddet
daha fırınlayınız.
Afiyet Olsun.!…
Katkılarından dolayı Sn. Aydın Erbey'a Teşekkür
Ederiz. (İZMİR)
|
| |
|
