"İtalyanın
Bologna şehrinden adını alan kıymalı bir makarna çeşididir. Bütün dünyaca tanınır."
Kızdırılmış
yağda; soğan, sarmısak, havuç, kereviz birlikte 5 dakika kadar kavrulur. Kıyma
katılır 5 dakikada kuvvetli ateşte kıyma ile birlikte kavrulmaya devam edilir.
Dibinin
tutmaması için devamlı karıştırılır. Tuz karabiber konur.
Kıyma kafi derecede
kavrulduktan sonra et suyu, domates salçası, küp domatesler şeker,kekik katılır
10 dakika kavrulur ; sonra da 20 dakika çok kısık ateşte pişirilir. Spagetti
çok az tuzlu ve 1 kaşık sıvı yağlı suda 13 dakika haşlanır. Süzülür üzerinden
1 bardak soğuk su geçirilir ve içinde 1 kaşık zeytinyağı bulunan yayvan bir servis
tabağına alınır ve karıştırılır. Bu spagetti üzerine bolonyez sosu yayılır ve
peynir rendesi konarak servis edilir.
Afiyet
Olsun.!… |
