"Ortadoğu
spesiyalitesi bir salata" Patlıcanı
çatalla muhtelif yerlerinden deldikten sonra kabukları simsiyah yanana kadar közleyiniz.
Közlemeden sonra ılımaya bırakınız. Ilımış patlıcanları sapından tutarak aşağıya
doğru bir bıçak yardımı ile ve parmakalarınızla yanmış kabuklarını soyunuz.
Patlıcanı
küçük parçalara ayırarak mutfak robotuna koyunuz. Üzerine macun haline gelene
kadar dövülmüş sarmısağı, tahini, çırpılmış yoğurdu ve tuzu ilave ettikten sonra
çekiniz. Limonuda ilave ederek güzelce karıştırınız.
Servis tabağına aldıktan
sonra üzerine sızma zeytinyağını gezdiriniz, kırmızı pul biber ve maydanozla da
süsledikten sonra sofraya çıkarınız. Afiyet
Olsun.!… | 
