"Güneydoğu
Anadoluya has geleneksel bir yaz yemeği veya çorbası"
Köftelik bulgura domates
suyunu boca ediniz ve arada karıştırarak bulguru şişiriniz. Yeşil biberi ve domatesi
çok küçük doğradıktan sonra ince kıyılmış soğan, tahin biber salçası ve şişmiş
bulguru hep beraber yoğurunuz.
Yoğurdunuzun karışımda bulgur tane tane
ve sert olarak dişe gelmemelidir. Limon suyu veya Nar ekşisini buzlu su ile incelip
yoğurduğunuz karışıma ekleyiniz. Bu soğuk yemek çorba gibi kaşıkla yenir. İçine
buz parçacıkları da atabilirsiniz.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.
Tahinin yeterliliği ; ekşinin kafi olup olmadığı ağız lezzetinize bağlıdır. Artırıp,
eksiltebilirsiniz.
Afiyet Olsun.!…
Katkılarından dolayı Sn. Süheyla Saraçoğlu'na
Teşekkür Ederiz. (ADANA)
| 
