"Salat
Nisuaz" Fransa'da çok meşhur bir salata çeşidi. Aynı zamanda soğuk bir ana yemek
olarak da yeniyor. Çeşitli yörelerde çok değişik malzeme ile yapılmaktadır."
Kafa
salatası yapraklara ayrılır, güzelce yıkanır ve süzülür. Bundan sonra el ile küçük
parçalara ayrılır. Salatalık ince ince kesilir. Domateslerde yıkandıktan sonra
sekize bölünür. Soğanlar piyaz doğranır. Ton balığının yağı süzülür ve oda çok
büyük olmayan parçalara ayrılır. Ançuezler ince uzun ayrılır.
Zeytinyağı
sirke içine tuz ve karabiber konarak iyice çırpılır ve yarısı yeşil salata ile
harmanlanır. Salata servis tabağına konan yeşil salatanın üzeri dekoratif şekilde
salatalık, sekize kesilmiş domates, ton balığı, ançuez, dörde bölünmüş katı yumurtalar,
piyaz kuru soğanlar, zeytinler ile süslenir.
Üzerine parlak görünmesi
için kalan zetinyağı gezdirilir.
Bu salatanın tadı kadar dekoratif şekilde
takdimi de çok önemlidir. Afiyet
Olsun.!… |
