TATLILAR / ŞOKOLA MARNİER

220 gr Bitter çikolata 50 gr Margarin 50 gr Toz Şeker 4 Yumurta Sarısı beyazı ayrı 1 Paket Pınar Şantiye 1 Bardak Süt 40 gr Grand Marnier Likör 40 gr Cherry veya Konyak

Bir porselen kap içinde çikolataları ve margarini eritiniz. Bu işlem ya mikrodalga fırında veya benmari usulü ile olur. (Bakınız Mutfak Tabirleri) Erittiğiniz çikolata ve yağı tahta kaşıkla karıştırarak iyice birbirine yediriniz. Bu arada toz şekeride katarak karıştırmaya devam ediniz. Şeker yavaş yavaş erir. Çatalla çırpılmış 4 yumurta sarısını, likör ve konyağı da katarak karıştırmaya devam ediniz. Karışım çok sertleşmiş ise şantiye ile inceltebilirsiniz. 1 poşet Şantiyeyi 1 bardak süt ile mikserle katı hale gelene kadar iyice çırpınız. 4 yumurta beyazınıda ayrı bir kapta gene mikserle katı bir köpük haline gelene kadar çırpınız. Mikser telleri temiz olmalı. Çikolatalı karışıma önce şantiyeye tahta kaşıkla azar azar yediriniz. Bu işlem bitince bu sefer katı köpük halindeki yumurta akını gene azar azar karıştırınız. Çırpmayınız. Muntazam pürüzsüz bir hale gelince servis bardaklarına alınız ve en aşağı 4 saat buz dolabında dinlendiriniz. Tercihan ayaklı ağzı geniş şarap veya şampanya bardağı kullanabilirsiniz. Üzerinin süsü tamamen sizin tercihinize kalmıştır. Süs yapılmadan da servis edilebilir. Afiyet Olsun.!…