"Avusturya,
Macaristan ve merkezi Avrupada sıkça içilen bir çorbadır." Yemeklik
doğranmış soğanı ve sarmısağı yagda kavurunuz, soğanlar ölünce bir miktar daha
salça ile de kavurmaya devam ediniz. Etleri ilave ediniz. Etler önce suyunu bırakıp
sonra çekince
2 – 3 kahve fincanı kaynar su koyunuz. Yaklaşık 1 saat kadar
kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriniz. Gerekiyorsa daima sıcak su ilave
ediniz.
Diğer
yanda Ufak küpler halinde doğranmış patatesler ile gene ufak doğranmış havuçları
2 litre et suyuna ilave ediniz. Artık kalan baharatları çorbaya katabilirsiniz.
Hazırlanmış gulaş etlerini çorbaya ilave ediniz. Patatesler ve havuçlar yumuşayınca
çorba tamamdır. Ancak bu çorba hafif helmeli olur, bunu
temin için çorba suyundan bir bardağa alınır ve duruma göre bir veya iki kaşık
un bardakta eritilir ve sonra karıştırılarak çorbaya katılır ve bir taşım daha
kaynatılır.
Çorba servise hazırdır.
Afiyet Olsun.!…
Katkılarından dolayı Sn. Anneliese Baur'a Teşekkür
Ederiz.
(AVUSTURYA)
| 
