|
Kullanılacak
yağın yarısı ile rende soğanı kavurunuz. Yanmamasına dikkat ediniz. Üzerine
domates salçasını da koyarak bir müddetde salça ile kavurmaya devam ediniz.
Sonra çekirdeksiz domates rende veya püresini katarak hafif ateşte pişiriniz.
Kalan yağa un katarak beşamel salçasını hazırlayınız. İnceltmek için süt
veya krema kullanınız. Koyu bir beşamel salçası hazırladıktan sonra buna
domates sosunu da katınız. Sosumuz artık et suyu karıştırmaya hazır hale
gelmiştir. Bir taşım kaynatınız.
Gereği
kadar tuz ve karabiber ilave ediniz.
Eğer bir misafir servisi yapmak istiyorsanız
çorbayı porsiyon güveçlere alınız ve üzerine kaşar peyniri rendeleyip peynir eriyene
kadar fırında tutunuz.
Baharat olarak kuru estragon veya muskat yakışır.
Afiyet Olsun.!…
Katkılarından dolayı Sn. Altan Baskan'a Teşekkür
Ederiz.
(İSTANBUL)
| 
