Kuru
baklaları bir gece önceden ıslayınız. Soğanların kabuklarını soyduktan sonra büyüklüğüne
göre 4 veya 8 e bölünüz.
Suyunu süzdüğünüz ve iyice yıkadığınız baklaları,
soğanları, zeytin yağını ½ litre suyu tuzu ilave ederek düdüklü tencerede 25 dakika
pişiriniz. Soğuk suya tutarak ve tencerenin iç buharını normal hale getirince
düdüklü tencereyi açınız. Erimiş
baklaları blenderden geçirerek bir tencereye alınız içine yarım demet dereotu
doğrayarak bir taşım kaynatınız. Servis durumuna göre değişik büyüklükteki veya
aynı büyüklükteki kayık tabaklarına veya ince pyrexlere sıcak sıcak dökünüz ve
soğumaya bırakınız. Fava soğuyunca katılaşacaktır. Servisten
önce üzerine az limon suyu ve sızma zeytin yağı ve ince doğranmış dereotu serpiniz
ve baklava biçiminde çiziniz, servis kolaylığı sağlar. Favanın
en büyük özelliği ne çok katı ; ne de çatalla alınınca kenarlarından akacak yumuşaklıkta
olmamasıdır. Bu kıvam temin edilmiş ise muvaffakiyet tamamdır.
Afiyet Olsun.!…
Katkılarından dolayı Sn. Fahire Çilingiroğlu'na
Teşekkür Ederiz. (BALIKESİR)
| 
