NOHUT
KÖFTESİ
İsrailden Tunusa kadar olan Doğu Akdeniz yöresinde çok sık yenilen
bir " Fast Food" çeşididir. Giriş "Antre" yemeği olarak sunulabilir.
Akşamdan
ıslatılmış Nohutları süzün ve mutfak robotunda hafif kalınca püre haline getiriniz. Kalın
nohut püresine yukarıda yazılı olan bütün malzemeleri ilave ediniz ve karışımı
bir kaç kez daha robotta çeviriniz. Karışımı
1 saat dinlendiriniz. Bilahare ceviz büyüklüğünde toplar yapınız, bu arada elinizi
içinde limon suyu bulunan su ile ıslatabilirsiniz. Falafel
toplarını kızgın ay çiçek yağında rengi açık kahveye dönene kadar kızartınız.
Kızarmış Falafelleri kağıt havlular üzerine çıkarınız. Sumak,
yarım ay (Piyaz) şeklinde doğranmış kuru soğan ve ince kıyılmış maydanoz eşliğinde
servis tavsiye olunur.
Afiyet
Olsun.!… | 
