PİLAVLAR / RİSOTTO ŞARAPLI

400 gr Baldo Pirinç 3 bardak beyaz şarap 1 ufak soğan 1 ufak kereviz 60 gr Tereyağı 75 gr parmesan peyniri 1 litre et suyu Tuz, Karabiber

"RİSOTTO AL VİNO BİANCA" İtalyanlara özgü şaraplı pilav çeşidi Tereyağının 40 gr ile çok ufak doğradığınız soğan ve kerevizleri kavurunuz. Kavrulmuş soğan kereviz karışımına yıkanıp süzülmüş pirincide katarak tencerede çevirmeye devam ediniz. Bir bardak şarap koyarak bu şarap uçana kadar kavurmaya ara vermeyiniz. İkinci bardak sarapla bir kepçede et suyu ilave ediniz. Bu şekilde sarap ve et suyunu pirinç tarafından emilmesini temin ediniz. Bu arada tuz ve karabiberini koyunuz. Yaklaşık 20 - 25 dakikada pirinç suyunu çeker. Risottoyu ateşten alıp kalan tereyağını kızdırın ve rende parmesan peyniri ile birlikte risottoya karıştırarak servise çıkarınız. Risotto taze pişmiş yenir, tekrar ısıtılması tavsiye edilmez. Afiyet Olsun.!…