Salatalar
Çorbalar
Soğuk Giriş Yemekleri
Sıcak Giriş Yemekleri
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Tencere Yemekleri
Bulgur Yemekleri
Pilavlar
Börekler
Et Yemekleri
Tavuk Yemekleri
Sakatat Yemekleri
Köfteler
Deniz Ürünleri
Zeytinyağlılar
Makarnalar
Hamur İşleri
Soslar ve Salçalar
Garnitürler
Tatlılar
Kokteyller ve İçkiler
 
Foto Baskı
 
Sebze Yemekleri / Kereviz, Pırasa Ekşili
MALZEMELER
  • 150 gr yağsız dana kıyma
  • 1 bardak nohut (bir gece önceden ıslatılacak)
  • 6 sap ince körpe pırasa (turfanda)
  • 3 kereviz kökü (orta boy patates büyüklüğü)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • ½ Çorba Kaşığı domates salçası
  • ½ kahve fincanı zeytinyağı
  • 25 gr margarin
  • ½ limon suyu (yemeğe katmak için)
  • Malzemenin üstünü örtecek kadar sıcak etsuyu veya su
Ege yöresine has bir sebze yemeği Bir gece önceden ıslatılan nohutları yumuşayıncaya kadar iyice haşlayın. Pırasaları yıkayarak, dış kabuğunu ayırıp yaklaşık 3 - 4 cm uzunluğunda doğrayın.
  • (Körpe yeşil kısımlarını da kullanabilirsiniz.)
  • Kerevizleri de kabuklarını soyup çok irice tavla zarı şeklinde doğrayın. Doğranan kerevizlerle, pırasaları içinde su ve limon suyu olan bir kapta muhafaza ediniz. Kerevizler kararmaması için, su ve limon suyu olan bir kapta muhafaza edin. Bu su için hazır limon suyuda kullanabilirsiniz. Zeytinyağı ve margarini kızdırdıktan sonra, rende soğanı ilave edin. Soğanın kavrulmasına yakın, domates salçasını ve kıymayı da katarak kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu bırakıp tekrar çektikten sonra limonlu sudaki sebzeleri süzerek kavrulmakta olan salçalı soğana katın. Haşlanmış nohutları da tencereye ilave ettiktte sonra üzerlerini örtecek kadar et suyu koyup, sebzeler pişene kadar orta ısılı ateş üzerinde tutun. Yemeği indirmeye yakın ½ limon suyunu da katın. Sıcak servis yapın. (Çok ekşili seviyorsanız limon suyunu artırabilirsiniz.)
    TARİFİ YAZDIR
     
    Yemek veya malzeme adı ile arama yapabilirsiniz.
    Yemek ismi ile ara
    Malzeme ile ara
    Avrupa Mutfağı
    Uzakdoğu Mutfağı
    Ortadoğu Mutfağı
    Şifalı Bitkiler
    Ölçüler
    Mutfak Tabirleri
    Kalori Tablosu
    Davet Menüleri
    5 Dil Yemek Sözlüğü
    Balık Zamanları
      Copyright © 2009
    Her türlü görüş ve sorularınızı ergun@yemeklerimiz.com adresine gönderebilirsiniz.
          Web Tasarım ReyonPb