Salatalar
Çorbalar
Soğuk Giriş Yemekleri
Sıcak Giriş Yemekleri
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Tencere Yemekleri
Bulgur Yemekleri
Pilavlar
Börekler
Et Yemekleri
Tavuk Yemekleri
Sakatat Yemekleri
Köfteler
Deniz Ürünleri
Zeytinyağlılar
Makarnalar
Hamur İşleri
Soslar ve Salçalar
Garnitürler
Tatlılar
Kokteyller ve İçkiler
 
Foto Baskı
 
Soğuk Giriş Yemekleri / Mercimek Köftesi
MALZEMELER
  • 3 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 200 gr. margarin (Sıvı yağ köfteyi yumuşak yapar)
  • 500 gr kuru soğan
  • 2 demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı biber salçası(miktarı ağız lezzetine göre ayarlanacak baharat)
  • Dolu dolu 3 çorba kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı acı pulbiber>/li>
  • Yeterince karabiber ve tuz>
Mercimeği ayıklayıp bir kaç su yıkayın. Çıkan köpük gidene kadar devam edin vesüzün. Mercimeği bir tencereye koyarak, üzerini üç parmak geçene kadar su doldurun. Mercimek helmeleşinceye kadar kaynatmaya devam edin. Su az gelirse ilave edin. Kaynayan mercimeğin üzerinde ulaşan köpüğü sık sık delikli kepçe ile alın. Tamamen piştiğinde suyunu süzgüde süzün. Suyun bir kısmını saklayın. (Mercimek çok sulu kalırsa köfteler yumuşak olur.) Suyu süzülmüş mercimeği derin bir kaba alıp üzerine bulgur koyarak karıştırın. Bulgur mercimek ile iyice karışmalıdır ki şişsin. Şimdi bulgur ve mercimeği soğumaya bırakın. Soğanı çok ince çinterek ve 200 gr. margarin ile kavurun. Kavrulmuş soğanı, yağı ile birlikte soğumuş mercimekli bulgur karışımına katın. Tahta kaşıkla mümkün olduğunca birbirine yedirerek. Ilımaya bırakın. Karışım ılıyınca tarifte yazılı baharatı ekleyerek iyice yoğurun. Mercimek, bulgur, soğan, salçalar, baharat birbirine iyice yedirilmelidir. (Bu esnada köfte size çok kuru geliyorsa ayırmış olduğunuz mercimek suyundan ilave edilebilirsiniz.) Yoğurmanın bitimine kadar ince kıyılmış bir demet maydanozu katarak son kez yoğurun. Daha sonra avucunuza aldığınız ceviz büyüklüğündeki köfte parçalarını sıkarak servis için tabağa düzgünce yerleştirin. Kalan maydanozu da köftenin üstüne serpin.(Sıkma esnasında köftenin yapışmaması için elinizi ıslayın.)
TARİFİ YAZDIR
 
Yemek veya malzeme adı ile arama yapabilirsiniz.
Yemek ismi ile ara
Malzeme ile ara
Avrupa Mutfağı
Uzakdoğu Mutfağı
Ortadoğu Mutfağı
Şifalı Bitkiler
Ölçüler
Mutfak Tabirleri
Kalori Tablosu
Davet Menüleri
5 Dil Yemek Sözlüğü
Balık Zamanları
  Copyright © 2009
Her türlü görüş ve sorularınızı ergun@yemeklerimiz.com adresine gönderebilirsiniz.
      Web Tasarım ReyonPb