Salatalar
Çorbalar
Soğuk Giriş Yemekleri
Sıcak Giriş Yemekleri
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Tencere Yemekleri
Bulgur Yemekleri
Pilavlar
Börekler
Et Yemekleri
Tavuk Yemekleri
Sakatat Yemekleri
Köfteler
Deniz Ürünleri
Zeytinyağlılar
Makarnalar
Hamur İşleri
Soslar ve Salçalar
Garnitürler
Tatlılar
Kokteyller ve İçkiler
 
Foto Baskı
 
Sebze Yemekleri / Patlıcan Silkme
MALZEMELER
  • 5 adet kemer patlıcan
  • 500 gr domates
  • 4 kaşık zeytinyağı
  • 50 gr Margarin
  • 200 gr kurusoğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 4 çarliston veya dolmalık biber
  • 6 diş sarmısak küçük doğranmış
  • Tuz, karabiber, gerekiyorsa toz şeker
(Hazırlanışı itibariyle tamamen musakkaya benzer. Özelliği patlıcanların kızartılmadan çiğ olarak tencereye yerleştirilmesi ve rt kullanılmamasıdır.) Patlıcanları alaca soyun. Parmak kalınlığında halka halka veya uzunlamasına dörde böldükten sonra, 4 cm uzunluğunda doğrayın. İçinde bol tuz bulunan bir kapta, acı suyun çıkması için, yarım saat kadar bekletin. Yemeklik doğranmış soğanları, yarıya bölünmüş sarımsakları, yağda kavurarak öldürün. Tuzlu sudan çıkarıp, yıkadığınız patlıcanları kat kat tencereye dizin. Kat aralarına, kabuğu soyulmuş irice yemeklik doğranmış domateslerden de serpiştirin. Tuz ve karabiberi de katın. (Domatesin ekşiliğini alması için, 1 çorba kaşığı toz şeker de ilave edebilirsiniz.) Kalan domatesleri ve kalınca doğranmış yeşil biberleri, patlıcanların üzerine yayın. Patlıcanlar iyice pişip yumuşayıncaya kadar ocak üstünde orta ateşte 45 dakika kadar pişirin. (Bu yemeğe su ilave edilmez kendi suyu ile pişer. Servisten önce ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.)
TARİFİ YAZDIR
 
Yemek veya malzeme adı ile arama yapabilirsiniz.
Yemek ismi ile ara
Malzeme ile ara
Avrupa Mutfağı
Uzakdoğu Mutfağı
Ortadoğu Mutfağı
Şifalı Bitkiler
Ölçüler
Mutfak Tabirleri
Kalori Tablosu
Davet Menüleri
5 Dil Yemek Sözlüğü
Balık Zamanları
  Copyright © 2009
Her türlü görüş ve sorularınızı ergun@yemeklerimiz.com adresine gönderebilirsiniz.
      Web Tasarım ReyonPb