Salatalar
Çorbalar
Soğuk Giriş Yemekleri
Sıcak Giriş Yemekleri
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Tencere Yemekleri
Bulgur Yemekleri
Pilavlar
Börekler
Et Yemekleri
Tavuk Yemekleri
Sakatat Yemekleri
Köfteler
Deniz Ürünleri
Zeytinyağlılar
Makarnalar
Hamur İşleri
Soslar ve Salçalar
Garnitürler
Tatlılar
Kokteyller ve İçkiler
 
Foto Baskı
 
Sebze Yemekleri / Bulgurlu Lahana Sarması
MALZEMELER
  • 1,5 bardak pilavlık bulgur
  • 1 orta boy sarmalık lahana (çapı 15-20 cm arası)
  • 1 orta boy soğan
  • 40 gr Margarin
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 demet taze nane (yoksa 2 çorba kaşığı kuru nane )
  • 2 domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 200 gr dolmalık kıyma
  • 2 çorba kaşığı kimyon
  • 1 limon suyu
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber
(Manavlar Lahananın sarmalık mı, yoksa kapuskalık mı olduğunu anlarlar. Lahanayı alırken söylerseniz iyi olur. Sarmalık lahananın yaprakları düz olur.) Lahananın kök kısmından bir traş aldıktan sonra lahanayı bütün olarak suya oturtun. (Tencerede su kaynayınca lahana yaprakları yumuşar ve teker teker zedelenmeden ayrılır. Pek tabii tamamen pişirmemeye de dikkat ediniz. Yoksa çok yumuşar saramazsınız yırtılır.) Lahana kaynarken bulguru bir kap içine alın ve üzerine bir bardak kaynar su dökerek karıştırıp şişmeye bırakın. Yarım saat sonra, soğumuş bulgur içine; yemeklik doğradığınız soğanı, ince doğranmış maydanozu, naneyi, kabukları soyulmuş tavla zarı iriliğinde çekirdekleri çıkarılmış domatesi, kıymayı, domates ve biber salçalarının yarısını, limon suyunun yarısını, 2 kaşık sıvı yağı, yeterince kimyonu, tuzu, karabiberi, kırmızıbiberi iyice karıştırın. Fazla kuvvetli olmamak şartı ile yoğurun. Lahana yapraklarının kalın damar tarafını bıçakla çıkarın.(Sarmada iç ve lahana dengede olmalıdır. Çok lahana az iç makbul değıldir. Olabildiğince iç fazla olmalıdır.) Sarılmış lahanalar tencereye muntazam şekilde yerleştirip açılmaması için üzerine bir tabak koyun. Biraz kimyon, az nane, kalan domates, biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı biber ve limon suyunu margarinde çok az kavurarak içine, sarmanın üzerini örtecek miktarda su koyup, bir taşım kaynatarak. Sarmanın üzerine dökün. Bu sos sarılmış lahanaların üzerine taşmamalıdır. Hafif ateşte kapalı tencerede yarım saat pişirip, lahanaların yenecek kıvama gelip gelmediğini çatalla kontrol edin. (Sade yendiği gibi üzerine sarmısaklı yoğurt dökülerek de servis edilir.)
TARİFİ YAZDIR
 
Yemek veya malzeme adı ile arama yapabilirsiniz.
Yemek ismi ile ara
Malzeme ile ara
Avrupa Mutfağı
Uzakdoğu Mutfağı
Ortadoğu Mutfağı
Şifalı Bitkiler
Ölçüler
Mutfak Tabirleri
Kalori Tablosu
Davet Menüleri
5 Dil Yemek Sözlüğü
Balık Zamanları
  Copyright © 2009
Her türlü görüş ve sorularınızı ergun@yemeklerimiz.com adresine gönderebilirsiniz.
      Web Tasarım ReyonPb