Salatalar
Çorbalar
Soğuk Giriş Yemekleri
Sıcak Giriş Yemekleri
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Tencere Yemekleri
Bulgur Yemekleri
Pilavlar
Börekler
Et Yemekleri
Tavuk Yemekleri
Sakatat Yemekleri
Köfteler
Deniz Ürünleri
Zeytinyağlılar
Makarnalar
Hamur İşleri
Soslar ve Salçalar
Garnitürler
Tatlılar
Kokteyller ve İçkiler
 
Foto Baskı
 
Çorbalar / Doğu Çorbası
MALZEMELER
  • 2 litre su
  • 300 gr yağsız dana kıyma
  • ½ demet maydanoz
  • 3-5 diş sarmısak
  • ½ su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 2 bardak çırpılmış yogurt
  • 60 gr tereyağı
  • 1/2 paket erişte makarna
  • 2 adet orta boy rende soğan
  • 1 çorba kaşığı un
  • Tuz, karabiber
  • Sos Malzemeleri
  • ½ çorba kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
"Erzurum ve Erzincan yöresinde sıkça yapılan bir çorba" Nohudu bir gece önceden ıslayın. Ertesi gün yumuşayıncaya kadar kaynatıp, soğutarak kabuklarını elle tek tek soyun. (Çok kolay çıkar, gözünüzde büyütmeyiniz.) Dana kıymayı; tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ile köfte yoğurur gibi yoğurun. İrice fındık büyüklüğünde parçaları avuç içi ile yuvarlayarak, içinde ½ bardak un bulunan bir tepsiye koyun. Köfteleri yuvarlarken elinizi ıslayın. (Bu aynı zamanda köftelerin her tarafının unla kaplanlmasını sağlar.) Tepsiyi sallayarak yuvarlak köftelerin her tarafının unlanmasını sağlayın. Rende soğanı, tereyağının yarısı ile güzelce kavurup, üzerine 2 litre su koyarak kaynaması temin edin. Bundan sonra köfteleri, erişte makarmaları çorba suyuna katın. Hafif ateşte bir miktar daha kaynatın. Erişteler pişince kaynatma işine son verin. 1 çorba kaşığı unu yarım bardak çorba suyunda iyice ezerek, eritin ve çorbaya katın.(Çorbanın koyulaşmasını sağlar) 2 bardak çırpılmış yogurdun içine dövülmüş sarmısakları da koyarak, bir miktar ılımış çorba suyu ilavesi ile yoğurdu inceltin ve bu karışımı da çorba suyuna katın. Servisten önce çorbayı bir taşım kaynatıp, üzerine salçalı, tereyağlı, naneli, kırmızı pul biberli yağ yakın.
TARİFİ YAZDIR
 
Yemek veya malzeme adı ile arama yapabilirsiniz.
Yemek ismi ile ara
Malzeme ile ara
Avrupa Mutfağı
Uzakdoğu Mutfağı
Ortadoğu Mutfağı
Şifalı Bitkiler
Ölçüler
Mutfak Tabirleri
Kalori Tablosu
Davet Menüleri
5 Dil Yemek Sözlüğü
Balık Zamanları
  Copyright © 2009
Her türlü görüş ve sorularınızı ergun@yemeklerimiz.com adresine gönderebilirsiniz.
      Web Tasarım ReyonPb