Aşure Tarifi

Aşure Malzemeleri

  • 1,5 su bardağı aşurelik buğday ( Akşamdan ıslatılmış)
  • 1 su bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış)
  • 1 su bardağı kuru fasulye (Akşamdan ışlatılmış)
  • ½ su bardağı kuru üzüm
  • ½ su bardağı kırık pirinç
  • 4 su bardağı şeker
  • 7 – 8 adet kuru incir
  • 10 -15 adet kuru kayısı
  • 1 tane elma
  • 1 tane portakal
  • 1 su bardağı yer fıstığı
  • 1-2 çorba kaşığı nişasta
  • ÜSTÜNÜ SÜSLEMEK İÇİN :
  • Tarçın
  • Nar taneleri
  • Antep fıstığı
  • Çekilmiş fındık
  • Hindistan cevizi

Aşure Nasıl Yapılır?

  • Buğday, nohut ve kuru fasulyeleri birkaç defa yıkayıp süzelim.
  • Aşurelik buğdayı akşamdan bir taşım sıcak su ile kaynatıp ağzını kapatalım.
  • Sabah nohut ve fasulyeleri basınçlı tencerede pişirelim.
  • Daha sonra buğdayları da basınçlı tencerede iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Daha sonra buğday, nohut ve kuru fasulyeyi bir tencere koyalım.
  • Üzerlerine sıcak su koyalım
  • İçine şekeri, kayısıyı, kuru üzümü ve pirinci ilave edelim.
  • Suyu ve şekeri az gelirse üstüne ilave edelim.
  • Ağır ateşte ara sıra karıştırarak aşure özleşinceye kadar pişirelim.
  • Aşureyi ateşten almadan 5 dk. Önce 1 – 2 çorba kaşığı nişastayı 1/2 su bardağı suda ezerek ilave edelim.
  • Elmayı ve portakalı soyup küçük küpler halinde doğrayarak, küçük doğranmış incirlerle beraber ilave edelim.
  • Aşureyi sürekli karıştırarak bir taşım daha kaynatarak ateşten alalım.
  • İçine fıstıkları ilave ederek aşureyi kâselere boşaltalım.
  • Üzerine tarçın, fındık, nar tanesi, Antep fıstığı ve Hindistan cevizi ile süsleyip soğuk ya da sıcak servis yapalım.
  • Bir cevap yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir